Rucola selvatica, pianta aromatica

Ottima nel condimento della carne e nella decorazione della pizza, ma anche deliziosa se condita in insalata con olio, sale ed aceto. Parliamo della Rucola selvatica (Diplotaxis), una pianta aromatica annuale o perenne, appartenente alla famiglia delle Brassicacee ed originaria dell’Europa, dell’Asia e del continente americano. Si tratta di un pianta caratterizzata da foglie strette, divise, di colore verde più o meno scuro.

I fusti sono eretti e nel corso della stagione estiva portano dei fiori di colore giallo, formati da quattro petali arrotondati. La Rucola selvatica cresce per lo più allo stato spontaneo, nei terreni incolti, nelle fessure dei muri o a ridosso dei cigli stradali. Ciò non significa però che non possa essere coltivata in ambito domestico, sia in vaso che in piena terra. Predilige la coltivazione in zone semi-ombreggiate e si accontenta di poca acqua per regalare il meglio di sé e fornire la nostra tavola di un ottimo aroma, adatto a molteplici usi.

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